光饼与征东饼

每一次去新山，经过永平，一定会去吃西刀鱼丸。

吃多了，想到西刀鱼丸都会怕怕。

5月14日那天，我们去大学帮大女儿载行李回家。

经过永平时，我们不再去吃西刀鱼丸了。

我们改去买传统手工福州饼——光饼和征东饼。

根据Y3K食谱记录，制作光饼的材料简单，

只需面粉、水及面种，再加盐或糖即可。

可是我却看见这位“外劳师傅”加了好多的食油进去。

这位“外劳师傅”有点严肃，我不敢“访问”他^^

传统的烤法是把光饼或征东饼贴在烤炉内壁上焙熟。

这一家饼家则用现代化烤炉，简单方便又快速。

老板说，咸的叫光饼，甜的叫征东饼。

可是有些资料却说光饼的另一个名称就是征东饼，

我自己也搞不清楚了^^

我们都比较喜欢吃甜的征东饼，

咸的感觉比较硬，有点像法国面包。

根据战国时代史料记载，有位名叫戚继光的将军由俘虏的袋子里搜出藏着竹叶包裹的饭团干粮而获得灵感，改以面团制成饼，在饼的中间开个小孔，再以绳子将饼串成一串让军队带着打仗，解决了行军的伙食问题。后来的人为了纪念戚继光，就把这种饼称为光饼，继而成为福州人的传统面饼。