槟城浮罗山背暹叻沙 Siam Laksa

暹叻沙Siam Laksa，本地人喜欢称之为Laksa Lemak.

多年前在槟城浮罗山背吃过暹叻沙之后，味蕾就被催醒了，从此就不能自拔地爱上了它，对它总是念念不忘。

那时候，暹叻沙的摊口位于浮罗山背大街旧巴刹（已拆了）旁边的南光茶室，档子名称为“金叻沙”，是浮罗山背其中一档出名的叻沙老字号。

“金叻沙”有两道金牌叻沙：亚三叻沙（Asam Laksa）和暹叻沙（Siam Laksa）。暹叻沙则是“金叻沙”的独门美食，据说当时是全槟城仅此出名的一家。

叻沙的“面”类似濑粉，白色的，有米香味，配上叻沙汤汁，很好吃！

配料则有黄瓜、凤梨、薄荷叶、洋葱、生菜等。

每一碗叻沙都预先加入叻沙粉及配料，摆好在架子上。食客来时，老板只需拿起碗，淋上香浓的鱼肉鲜汤就可享用了。

暹叻沙的味道与酸辣的亚参叻沙有所不同。暹叻沙比较偏向椰浆的味道。汤头是以传统的叻沙鱼汤为基础，再加入椰浆，使它变得更香更浓稠。

厚厚的一层鱼肉碎，加上椰浆的香和鱼汤的鲜味，不会太腻，也不会太辣。吃时再加入一匙羹的虾膏，别有一番风味，让人吃了一碗，还想要添多一碗。

去年回乡时，我们又去光顾“金叻沙”。结果发现暹叻沙的味道跟之前的差远了，似乎欠缺了些什么，没以前的那么好吃了。问了亲戚后才知道，如今的“金叻沙”已不是以前那家了，换老板啦！连味道也“换”了！

鲜榨豆蔻酸梅汁也变得淡而无味。感觉很失落！没想到这些食物的味道只能留在记忆里了！

今年回乡，喜闻原本的“金叻沙”已搬迁到新地方继续营业啦！是离浮罗山背市镇不远的阿逸布爹Botanica.CT新市镇，店名为金成咖啡店（叻沙专卖店）。真是一大喜讯啊！

营业时间：上午10时至下午5时

终于找回我想念的味道了！吃到很过瘾，很过瘾！