豆酱辣茄子

每次家里有茄子，都不知要怎样煮才好。而且大家都吃不多，因为吃多了，肚子好像有点“闷闷”的。

但大女儿煮的这道“豆酱辣茄子”，我却吃了很多很多。真的很好吃。

要赶紧把材料记下才行（最近真的是太过善忘了），以后有茄子就不必烦恼了，就煮这一道“豆酱辣茄子”吧！

【材料】

茄子、蒜茸、虾米（稍微剁碎）、红辣椒和小辣椒（切粒）

【调味料】

豆酱、酱油、糖（如果用甜豆酱，就不用加糖；如果豆酱太咸，就不用加酱油了。）

【做法】

1. 茄子炸至熟。

2. 爆香虾米和蒜茸，加入调味料炒香。

3. 加入茄子和辣椒炒匀。

非常普通、简单又美味的一道菜。

洋葱的“贡献”

有一次在电视节目“料理美食王”里看到厨师在煮苋菜汤时有加了一些洋葱进去。

我也有样学样。结果加了洋葱煮出来的红苋菜汤，味道真的特别甜美，好喝！

金瓜.南瓜

这么美的金瓜，真舍不得煮来吃。

用一部分的金瓜来煮金瓜饭吧！

再切出大约400克的金瓜做了一个“全麦金瓜烤糕”。

这是一个非常健康的全素蛋糕，而且制作过程简单不复杂。最重要的是大女儿很喜欢吃用核桃和葡萄干做成的糕饼。

【材料】

金瓜400克、全麦面粉250克、葡萄干50克、核桃50克、蜜糖2汤匙、溶化菜油100克、鲜奶4大匙

【做法】

1. 金瓜蒸熟，压成泥状。

2. 核桃切碎待用。

3. 把全部材料放进大碗里拌匀。

4. 烤盘抹点奶油，倒入面糊抹平，以150度烤约35分钟至熟。

（食谱参考自素食烹饪导师：梁撷慧）

剩下的金瓜，我用来煮金瓜蒸蛋。也许是份量不对吧，味道怪怪的。真可惜啊！美丽的金瓜被我糟蹋了。

过后再参考食谱，发现原来那金瓜蒸蛋不但材料份量不对，而且煮的时候太匆忙，忘了加粟粉呢！

客家算盘子

应该是在28-11-2009（星期六）那天吧？先生突然说想吃客家算盘子。我们从来没煮过，想试一试。况且大女儿又刚好放假在家。想煮一些特别的东西给她吃，所以我们就马上行动：去巴杀买材料。

客家算盘子当然少不了芋头、木薯粉和花肉。配料还有黑木耳、香菇、鱿鱼丝、虾米、小葱头和蒜米。酱料也有了：酱油、黑酱油、蚝油、麻油及胡椒粉。

卖干粮的安娣很好。她教了我一些煮算盘子的秘诀。

因为是第一次煮算盘子，没有头绪，我以为自己会很忙乱。

但我却乐得清闲，还在那儿袖手旁观，哈哈...

因为有很多好帮手。洗洗切切剁剁搓搓...全由他们包办，我只负责炒！

如果天天都有这么多好帮手就好咯！

用芋头、木薯粉和盐搓成的一粒粒算盘子。

炒的时候才发现原来没有黑酱油了，所以颜色不美。

第一次煮客家算盘子，味道还不错，只是预算错误，煮到太多了。

听说这一道充满家乡风味的算盘子，其寓意是吃了之后便会精于珠算，也即是精打细算吧！哈哈...

另类告示牌

29-11-2009（星期日），我们的“生态旅游”之旅来到了Hutan Percha.

我们看到了一个很有“智慧”的告示牌。

也许是为了表示大家都很有“教养”吧！所以没人敢把垃圾丢在那儿！这告示牌还真有效哦！

但我们却高兴得太早了！因为离告示牌不远处竟出现了一堆垃圾！

原来他们认为把垃圾丢在告示牌那儿就“会没教养”，

而把垃圾丢到离告示牌远一点就“不会没教养”了吧？

呜呼哀哉！！！

寻找足迹

很多天没写了，所以现在要开始写“回忆录”了。

22-11-2009（星期日），先生带我们到利民济义乐新村“寻找”走过的“足迹”。

二十多年前，我曾在这儿当过四个月的临教。

以前的校长室兼教师办公室现在已变成校长专用的校长室了。教师办公室则在另一间。

二十多年前不存在的小花园，使校园变得更美了。

课室说：“这位肥师奶很面善，好像在哪儿见过？”
“哎呀，二十多年前我们常见面的啦！我现在又胖又老，你当然认不出我啦！哈哈哈...”

记得以前我们要上厕所时，得顶着大太阳，经过“长长”的篮球场。
其实课室的走廊也可通到厕所的，只是每次经过课室走廊时，就会有好多对好奇的眼睛从课室内望出来。为了不干扰到正在上课的小朋友，老师们只好“牺牲”自己：晒太阳了！多伟大！

唔，很喜欢！要知足常乐！

放学时，我们得护送住在振发园的学生过马路。过了马路对面的黄泥路就是振发园了。很好奇，不知道里面是怎样的，没去过。

先生带我们到以前他在淡边工作时常来的咖啡店喝茶。

先生说这面包不是他以前爱吃的那种。他很想念当年他吃过的好吃的面包。

生态旅游

周末下午，若有空，先生喜欢驾车载我们到处去走走。

先生称它为“生态旅游”。

他喜欢带我们去郊外，去乡村，去马来甘榜...

远离市区的喧嚣，

感受大自然的美好，

了解乡区的纯朴民情。

漫无目的地走在乡间的小路上，

其乐也融融。

“生态旅游”，

让我们想起了刘文正的歌：

走在乡间的小路上，

暮归的老牛是我同伴，

蓝天配朵夕阳在胸膛，

缤纷的云彩是晚霞的衣裳。

荷把锄头在肩上，

牧童的歌声在荡漾，

喔喔喔喔他们唱，

还有一支短笛隐约在吹响。

笑意写在脸上，

哼一曲乡居小唱，

任思绪在晚风中飞扬，

多少落寞惆怅，

都随晚风飘散，

遗忘在乡间的小路上。

生态旅游，百“游”不厌。