Wednesday, December 9, 2015

槟城浮罗山背暹叻沙 Siam Laksa

暹叻沙Siam Laksa,本地人喜欢称之为Laksa Lemak.

多年前在槟城浮罗山背吃过暹叻沙之后,味蕾就被催醒了,从此就不能自拔地爱上了它,对它总是念念不忘。

那时候,暹叻沙的摊口位于浮罗山背大街旧巴刹(已拆了)旁边的南光茶室,档子名称为“金叻沙”,是浮罗山背其中一档出名的叻沙老字号。


“金叻沙”有两道金牌叻沙:亚三叻沙(Asam Laksa)和暹叻沙(Siam Laksa)。暹叻沙则是“金叻沙”的独门美食,据说当时是全槟城仅此出名的一家。


叻沙的“面”类似濑粉,白色的,有米香味,配上叻沙汤汁,很好吃!


配料则有黄瓜、凤梨、薄荷叶、洋葱、生菜等。


每一碗叻沙都预先加入叻沙粉及配料,摆好在架子上。食客来时,老板只需拿起碗,淋上香浓的鱼肉鲜汤就可享用了。


暹叻沙的味道与酸辣的亚参叻沙有所不同。暹叻沙比较偏向椰浆的味道。汤头是以传统的叻沙鱼汤为基础,再加入椰浆,使它变得更香更浓稠。

厚厚的一层鱼肉碎,加上椰浆的香和鱼汤的鲜味,不会太腻,也不会太辣。吃时再加入一匙羹的虾膏,别有一番风味,让人吃了一碗,还想要添多一碗。

去年回乡时,我们又去光顾“金叻沙”。结果发现暹叻沙的味道跟之前的差远了,似乎欠缺了些什么,没以前的那么好吃了。问了亲戚后才知道,如今的“金叻沙”已不是以前那家了,换老板啦!连味道也“换”了!


鲜榨豆蔻酸梅汁也变得淡而无味。感觉很失落!没想到这些食物的味道只能留在记忆里了!


今年回乡,喜闻原本的“金叻沙”已搬迁到新地方继续营业啦!是离浮罗山背市镇不远的阿逸布爹Botanica.CT新市镇,店名为金成咖啡店(叻沙专卖店)。真是一大喜讯啊!


营业时间:上午10时至下午5时


终于找回我想念的味道了!吃到很过瘾,很过瘾!


Friday, November 27, 2015

37式太极拳与我

今年的三月,我和先生在朋友不断地鼓励及怂恿之下,终于报名学习37式太极拳。

那时候,打37式太极拳的师兄师姐们早已学习了将近一年,打起来得心应手,架势一摆开,令人好生羡慕。

我和先生是插班生,谢师兄很努力地以速成班的方式教导我们,过后就让我们加入师兄师姐们的阵容,跟着大师兄的口令一起打太极拳。

从开始的手扣心斋、熊经、云手、定步行功、鸟申、降魔降心,和最后的四正推及大履倒是还可以,但到了要打37式拳架的时候就惨了,迟钝的我们还是对很多的招式不清不楚、糊里糊涂、乱七八糟的。

没办法,只好在家参考讲义及上网找youtube自学。


但youtube里所教的招式跟师兄们所教的又有些许的差异,讲义又难看得懂。没办法,只好一边研究讲义,一边跟着youtube学,然后去练习的时候就尽可能地模仿着师兄师姐们的招式来印证,慢慢地总算有了点头绪。

可是37式拳架还是好难记哦!不写下来的话,以后一定忘得一干二净:

1.预备式 2.起式 3.左棚 4.揽雀尾:右棚、履、挤、按 5.单鞭 6.提手上式 7.靠 8.白鹤亮翅 9.搂膝拗步 10,手挥琵琶 11.搂膝拗步 12.搬拦捶 13.如封似闭 14.十字手 15.抱虎归山:归山、履、挤、按 16.斜单鞭 17.肘底捶 18.倒辇猴 19.斜飞式 20.云手 21.单鞭下式 22.右左金鸡独立 23.右左分脚 24.转身蹬脚 25.左右搂膝拗步 26.进步栽捶 27.上步揽雀尾:棚、履、挤、按 28.单鞭 29.玉女穿梭 30.左棚揽雀尾:棚、履、挤、按 31.单鞭下式 32.上步七星 33.退步跨虎 34.转身摆莲 35.弯弓射虎 36.转身搬拦捶 37如封似闭、转身十字手、合太极


大师兄要忙着纠正旧学员,无暇兼顾及个别指导我们几个插班生。他常说的虚实分清、悟彻行气、四两拨千斤、以柔克刚,以静制动等,我始终无法体会,也揣摩不出来。


昨晚,是七十余岁的大师兄从老远的Rantau来淡边教我们太极拳的最后一天了。

虽然我和先生只学了短短的几个月,还无法完全把拳架练好,但需知,太极拳非一朝一夕可成,必须经年累月、持之以恒才能有些许进境的。

在此激励自己,千万别因工作繁忙而出现惰性,甚至半途而废。希望我们能继续自学,把“松”和“静”扩展到日常生活中。

Friday, November 13, 2015

香蕉牛油蛋糕

香蕉太熟了,不好吃!把它变成香蕉牛油蛋糕,好吃又不浪费!


食谱取自Kevin Chai

材料:

250克牛油、200克细砂糖、1/4小匙盐、5个鸡蛋、250克香蕉泥、250克面粉、1小匙发粉、1/4小匙苏打粉

做法:

1. 先将一个8寸烘盘涂上油,铺上油纸(我懒惰,没铺)。

2. 将牛油、细砂糖及盐打发至松白。

3. 加入一个鸡蛋,搅拌至蛋与牛油完全吸收后,才加入第二个鸡蛋。继续搅拌均匀,至到把鸡蛋加完为止。

4. 加入香蕉泥,拌入筛过的面粉、发粉及苏打粉,搅拌均匀,倒入烘盘,铺平。

5. 预热烤箱。以香蕉片装饰,烤约40分钟或至熟。

Wednesday, November 11, 2015

小失忆

很惭愧,想要发泄点小情绪,才会想起部落格!

今年有了一个小小的突破,就是跟几位同事去学跳排舞。

排舞老师明白我们都是舞蹈白痴,对我们要求并不高。
所以,跳排舞,嘻嘻哈哈的,解压流汗又甩肥油,好开心!

可是,有时又会觉得很泄气!

也许是年过半百了吧!偶尔会来个小失忆,脑袋突然一片空白,不听使唤!

明明已经发挥自如的基本舞步,跳跳下,突然就忘得一干二净,愣在当下!


哈哈......应该不是老人痴呆症的前兆吧?