香蕉牛油蛋糕

香蕉太熟了，不好吃！把它变成香蕉牛油蛋糕，好吃又不浪费！

食谱取自Kevin Chai

材料：

250克牛油、200克细砂糖、1/4小匙盐、5个鸡蛋、250克香蕉泥、250克面粉、1小匙发粉、1/4小匙苏打粉

做法：

1. 先将一个8寸烘盘涂上油，铺上油纸（我懒惰，没铺）。

2. 将牛油、细砂糖及盐打发至松白。

3. 加入一个鸡蛋，搅拌至蛋与牛油完全吸收后，才加入第二个鸡蛋。继续搅拌均匀，至到把鸡蛋加完为止。

4. 加入香蕉泥，拌入筛过的面粉、发粉及苏打粉，搅拌均匀，倒入烘盘，铺平。

5. 预热烤箱。以香蕉片装饰，烤约40分钟或至熟。