Wednesday, December 9, 2015

槟城浮罗山背暹叻沙 Siam Laksa

暹叻沙Siam Laksa,本地人喜欢称之为Laksa Lemak.

多年前在槟城浮罗山背吃过暹叻沙之后,味蕾就被催醒了,从此就不能自拔地爱上了它,对它总是念念不忘。

那时候,暹叻沙的摊口位于浮罗山背大街旧巴刹(已拆了)旁边的南光茶室,档子名称为“金叻沙”,是浮罗山背其中一档出名的叻沙老字号。


“金叻沙”有两道金牌叻沙:亚三叻沙(Asam Laksa)和暹叻沙(Siam Laksa)。暹叻沙则是“金叻沙”的独门美食,据说当时是全槟城仅此出名的一家。


叻沙的“面”类似濑粉,白色的,有米香味,配上叻沙汤汁,很好吃!


配料则有黄瓜、凤梨、薄荷叶、洋葱、生菜等。


每一碗叻沙都预先加入叻沙粉及配料,摆好在架子上。食客来时,老板只需拿起碗,淋上香浓的鱼肉鲜汤就可享用了。


暹叻沙的味道与酸辣的亚参叻沙有所不同。暹叻沙比较偏向椰浆的味道。汤头是以传统的叻沙鱼汤为基础,再加入椰浆,使它变得更香更浓稠。

厚厚的一层鱼肉碎,加上椰浆的香和鱼汤的鲜味,不会太腻,也不会太辣。吃时再加入一匙羹的虾膏,别有一番风味,让人吃了一碗,还想要添多一碗。

去年回乡时,我们又去光顾“金叻沙”。结果发现暹叻沙的味道跟之前的差远了,似乎欠缺了些什么,没以前的那么好吃了。问了亲戚后才知道,如今的“金叻沙”已不是以前那家了,换老板啦!连味道也“换”了!


鲜榨豆蔻酸梅汁也变得淡而无味。感觉很失落!没想到这些食物的味道只能留在记忆里了!


今年回乡,喜闻原本的“金叻沙”已搬迁到新地方继续营业啦!是离浮罗山背市镇不远的阿逸布爹Botanica.CT新市镇,店名为金成咖啡店(叻沙专卖店)。真是一大喜讯啊!


营业时间:上午10时至下午5时


终于找回我想念的味道了!吃到很过瘾,很过瘾!


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